做菜免不了要放盐,但是你知道小孩子吃多了会使钙质流失,使孩子的骨骼不健康.

儿童饮食初期培养孩子的品味尤为重要,但是家长不要让孩子的口味过于生,否则就会多食盐.儿童多吃盐不利于骨骼生长.

早前英国营养组织发表儿童食盐量指引,建议1至6岁幼童每天食盐不应超过2克.小朋友长期进食高盐分食物,不但会影响日后口味,将来患高血压、肾病和心脏病的机会较大,而且更会影响骨骼生长.营养师发现,小朋友最爱的早餐肠仔蛋和肠粉,盐分已大大超标,各位妈妈准备早餐时要留意了.

血压高钠质作怪

为什么食盐会与高血压和心脏病有关呢?其实当中元凶是盐中的钠质(盐内约40%是钠质).当我们摄取过多钠质,钠离子会像海绵般将水分留住在体内.身体便会积着多余水分,除了会引起水肿,还会令血液容量大增,导致高血压,患心脏病的机会也较大,同时肾功能亦受影响.虽然这些只属慢性疾患,病情出现可能是多年后的事,但家长为免小朋友日后患这些致命疾病,还是要控制子女的食盐量.

口味要清淡

营养师指出,小朋友的口味是跟随家长的,若父母饮食习惯偏咸,小朋友也会爱吃较咸的食物.所以最重要是从小培养子女的口味,尽量让他们习惯吃得清淡.例如可让他们进食谷麦、鸡蛋三文治、麦包等作为早餐,而平日妈妈煮菜时最好使用新鲜的材料,避免食用罐头和腌制的食物如咸鱼、腊味、腌菜等;香料亦要以天然为主,例如多采用蒜茸、姜、葱等,少用盐、豉油和鸡粉.

食得太咸钙质流失

小朋友肾功能未发育成熟,所以身体排钠能力亦较低,每天盐分摄取亦相对较少.小朋友长期吃太咸的东西,还会影响骨骼生长.因为钠质与钙质同属矿物质,经过肾脏时,钠质会较钙质优先被身体回收再用,故摄取太多钠质,会间接增加钙质在尿液中流失,影响小朋友骨骼发展,如果骨骼不够坚硬强壮,更可能增日后患骨质疏松症的机会.