蔬菜是我们日常生活不可或缺的食物之一,也是我们获取营养的主要来源之一,而且每个季节都有适宜吃的蔬菜.那么,秋季吃什么蔬菜好呢?

"秋季要养生四种蔬菜必不可少"

菠菜

菠菜是一种营养价值极高的蔬菜.尖叶菠菜叶柄长叶片较薄,根粗壮,含糖分量多;圆叶菠菜片大肉厚.菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜,抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿,菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的.丰富的核黄素,又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用.

菜花

菜花含有丰富的维生素类物质,每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上.其维生素C的含量更为突出,每百克可达80毫克,比常见的大白菜、黄豆芽含量要高3~4倍,比柑橘的含量要多出2倍.中医素来有"色白入肺"之说.秋天是呼吸道感染疾患多发季节,洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜.

芹菜

芹菜性凉,味甘辛无毒,平肝健胃,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等.芹菜能兴奋中枢神经,促进胃液分泌,增进食欲,并有祛痰作用.芹菜可与香干、肉丝等炒食,色彩鲜艳,味道清香.

小白菜

小白菜味苦微寒,养胃和中,通肠利胃.小白菜含维生素C和钙质甚多,还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等.还有一种洋白菜,即卷心菜,性味苦平,能益心肾,健脾胃,对胃及十二指肠溃疡有止痛促进愈合的作用.