醋，是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明而来，因黒塔学会酿酒技术后，觉得酒糟扔掉可惜，由此不经意酿成了“醋”。醋的味酸而醇厚，液香而柔和，已经是烹饪中一种必不可少的调味品，然后醋有什么功效呢?

1.醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积;

2.醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;

3.醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方;

4.醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效;

5.醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状;

6.醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用;

7.醋还有使鸡骨、鱼翅软化，促进钙吸收的作用。

而且醋是很好的美容品，它对于有高血压、高血脂的患者来说，有一定的保健作用;对于女性来说，还能起到美白祛斑的功效，可谓是美容佳品。醋在美容及护肤方面有独到之处，是古今中外传统的保健品和美容剂。